Gastro Woman World (GWW)
L’initiative GASTRO WOMAN WORLD (GWW) a pour objectif de donner de la visibilité à l’univers féminin qui entoure l’alimentation et la gastronomie — un pilier essentiel du bien-être social et de la qualité de vie.
À travers des circuits, des événements et ce site web, Romotur souhaite valoriser cette richesse afin de renforcer l’attractivité de notre territoire pour un tourisme de qualité.
GWW sera une vitrine du rôle joué par les femmes dans des postes de direction en cuisine, dans les entrepôts, la gestion des matières premières, la recherche, la communication et la distribution. Toutefois, nous considérons le lien femme-alimentation-gastronomie comme un cercle non exclusif, qui nécessite le soutien de professionnels masculins pour valoriser le travail de leurs collègues. Ainsi, des professionnels qualifiés, qu’ils soient hommes ou femmes, interviendront pour mettre en lumière les femmes et leur rayonnement touristique.
Célébrons l’excellence des femmes dans la gastronomie basque
Romotur organise des circuits sur mesure en œnologie et gastronomie, spécialement conçus pour des groupes de femmes. Ces visites combinent le meilleur de la gastronomie et de la culture locale, en mettant en valeur le rôle et les réalisations des femmes à toutes les étapes de la chaîne de valeur.
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Plongez dans l’essence du patrimoine culinaire basque grâce à des visites de productrices, de fermes et d’institutions gastronomiques. Découvrez sur le terrain les incroyables contributions des femmes à chaque étape du processus.
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Échangez avec des professionnelles inspirantes du secteur lors de conférences et rencontres exclusives. Écoutez leurs parcours, leurs innovations, et l’impact remarquable qu’elles ont eu sur le paysage gastronomique.
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Savourez des expériences gastronomiques et œnologiques soigneusement sélectionnées pour révéler les saveurs les plus authentiques de la région.
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Découvrez la culture locale vibrante grâce aux visites et excursions culturelles de Romotur, guidées par des expertes qui dévoilent les secrets du Pays basque d’hier et d’aujourd’hui.
Prête à savourer les saveurs et les récits de la gastronomie basque tout en célébrant les femmes qui la font rayonner ? Laissez Romotur créer pour votre groupe une expérience inoubliable et inspirante.
EXEMPLE DE CIRCUIT : Tour Gastro Woman de 4 jours
Vivez une expérience incroyable de quatre jours à la découverte de la gastronomie basque, le long de la côte, à San Sebastián et Bilbao. Non seulement vous dégusterez la cuisine locale dans des restaurants très spéciaux, mais vous en apprendrez également davantage sur les origines de nos produits régionaux, visiterez un vignoble, une ferme basque et une serre.
Jour 1 : Getaria et San Sebastián
Visite du vignoble Gaintza
Départ de Bilbao et transfert à Getaria. Installation dans un hôtel situé dans un vignoble de txakoli, le Gaintza hôtel, un charmant établissement au milieu des vignes.
Ce vignoble reflète la vie de quatre générations de la famille Lazkano et leur manière de vivre en harmonie avec la terre, respectant la nature et ses fruits. À Gaintza, l’amour et le respect de la terre sont palpables. Ils sont passionnés par les traditions et s’efforcent de les adapter au XXIe siècle, alliant technologie moderne et production traditionnelle.
Découverte de Getaria
Getaria est un charmant village de pêcheurs où vous pourrez déguster du poisson frais de la mer Cantabrique, accompagné du vin blanc local, le txakoli. Niché entre deux plages magnifiques, il possède également une petite île, idéale pour une promenade agréable. De plus, c’est le lieu de naissance du célèbre couturier Balenciaga, et il est possible de visiter le musée qui lui est dédié.
Dîner à San Sebastián
Transfert à San Sebastián pour une visite à pied et un dîner au restaurant Xarma, dirigé par Aizpea Oianheder. Vous aurez également l’opportunité de discuter avec elle de son engagement gastronomique. Fusion et évolution de la cuisine : « Ce que nous sommes, nous vous le transmettons dans chaque plat », explique la cheffe. Un exemple de racines, de tradition et d’avant-garde.
La ferme Adarrazpi est dédiée à l’élevage de moutons dont le lait produit le fromage Idiazabal, AOC. Adarrazpi a été fondée en 2005 et est une ferme familiale de moutons latxa située dans le quartier de Goiburu à Urnieta.
Les moutons paissent en hiver à Urnieta et, en été, ils montent dans la chaîne de montagnes d’Aralar. Tous les produits laitiers (lait, caillé, fromage frais, fromage doux, fromage à la crème, fromage Idiazabal) sont fabriqués à partir du lait de leur ferme et sont vendus dans leur fromagerie ainsi qu’au marché de San Martin à San Sebastián. Après la visite de la ferme, nous déjeunerons sur place pour goûter les produits laitiers et l’agneau directement à la source. Vous aurez aussi l’occasion de discuter avec Inma, l’âme de la ferme.
Alternative
La cidrerie Eula est proposée comme alternative pour le déjeuner, ainsi qu’une visite de ses installations. La tradition familiale, commencée en 1929, de produire du cidre naturel se transmet de génération en génération. La grande richesse de la cidrerie Eula réside dans ses 11 hectares de vergers de pommiers (plus de 3 500 pommiers) de variétés de pommes de haute qualité pour produire du cidre de qualité supérieure. Eula commercialise son cidre sous deux étiquettes : verte et Eusko Label. Les bouteilles sont vendues à la cidrerie.
Ici, vous pourrez goûter le menu traditionnel de cidrerie avec une omelette de morue et un carré de viande. Vous aurez également le temps de découvrir le rôle des femmes dans la fabrication du cidre, aliment de base des marins embarquant sur les baleiniers. Une histoire comme celle de María de Labayen, cidrière du XVIe siècle, voisine de Lezo, qui, après avoir perdu son mari, fabriquait du cidre avec les pommes de sa maison et le commercialisait, faisant même partie d’un navire baleinier qui commerçait avec la graisse des cétacés.
Transfert à Bilbao
Après le déjeuner, nous nous dirigeons vers la baie de Bilbao pour l’enregistrement à votre hébergement, une promenade en bord de mer, puis une visite du musée Guggenheim. Le soir, profitez d’un dîner avec les meilleurs txakoli et vins de Rioja Alavesa, lors d’un dîner de dégustation accompagné de l’expertise d’un œnologue local. Retour à l’hôtel pour une bonne nuit de sommeil.
Visite de la serre de La Gilda del Norte pour parler avec Patricia Gutiérrez de ce produit spécial, les ‘piparrak’, et goûter une traditionnelle gilda. Si le temps le permet, nous visiterons également la ferme de myrtilles dirigée par Marisa Guerrero.
Temps libre pour le déjeuner à Bilbao. Après-midi libre pour déjeuner et explorer Bilbao à votre rythme. Le dîner peut également être libre ou…
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Dans une taverne traditionnelle
Où deux femmes, María José et sa fille Izaskun, préparent des plats basques traditionnels tels que la soupe de poisson, la morue à la vizcaina et le pil pil de morue.
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Pinxtos
Sous forme de tour traditionnel de pintxos, où un guide vous emmène dans plusieurs bars de la ville.
Séminaire de formation sur la nutrition et la durabilité avec la Basque Know How Fundazioa, dirigé par sa directrice Lorea Uribarri et des représentants du Centre de technologie AZTI, experts en innovation marine et alimentaire.
Baserri Maitea
Déjeuner à Baserri Maitea où nous rencontrerons sa cheffe Alexia Ballesteros. Ale, comme tout le monde l’appelle, déborde d’enthousiasme. Cette femme, née à Gernika en 1974, est la cheffe de Baserri Maitea, une ferme rénovée sur une colline à Forua, près de Gernika, d’où l’on peut voir Urdaibai.
Visite d'Urdaibai en soirée
Urdaibai est l’un des plus importants espaces naturels du Pays Basque, une zone d’une grande valeur environnementale composée de marais, de forêts et de plages, au cœur de la province basque de Biscaye. Dans cet écosystème de la côte basque, nous pouvons observer des centaines d’espèces de faune et de flore vivant autour du Pays Basque. La réserve de biosphère d’Urdaibai dispose de nombreux endroits à visiter, nous laissant un agréable souvenir de notre voyage en Euskadi, notamment les plages de Laida et de Laga, deux des zones de sable les plus sauvages du Pays Basque.
Retour à Bilbao et fin du programme.
